| |||||||||||||||
 | |||||||||||||||
|
|
|
|
Вина ФранцииСовременная Франция - признанный мировой лидер по изготовлению и экспорту вин (в 2000 году произведено 59,7 миллиона гектолитров). Более 50 тысяч винодельческих хозяйств производят на этой благословенной земле вина, пользующиеся высоким спросом на международном рынке. Французские вина являются самыми популярными и в России. Тем не менее стоит обратить внимание на соответствие их цены и качества, поскольку отдельные "рестораторы" предлагают посетителям ординарные (столовые и местные) французские вина по неоправданно высоким ценам. Регионы виноделия:Бордо Сорта винограда: Черный - Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло, Пти-Вердо, Карменер. Белый - Мускадель, Совиньон, Семийон. Районы виноделия: Медок, О Медок (Сент-Эстеф, Пойак, Сен-Жюльен, Марго, Листрак...), Грав (Пессак, Леоньян...), Либурне (Помероль, Сент-Эмильон, Канон-Фронзак...), Кот де Бордо (Кот де Кастельон, Кот де Фран, Кот де Бле, Премьер Кот де Бордо...), Сотерн, Бордо, Бордо Супериор, Антр-де Мер... Особенности: Все вина Бордо, как правило, производятся из смеси различных сортов винограда. Названия бордосских вин контролируемых наименований по происхождению могут содержать в себе наименования, которые имеют наиболее широкую географическую принадлежность, например, Бордо, Бордо Супериор; вина более высокого качества носят наименование района виноделия, например, Медок, Сент-Эмильон; самые лучшие вина могут иметь этикетки с наименованием одной коммуны, находящейся в каком-либо районе, например, Марго, Пойак. Внутри районов с контролируемыми наименованиями расположены индивидуальные винодельческие хозяйства или имения, называемые Шато. Некоторые вина, в дополнение к контролируемому наименованию, могут называться по наименованию конкретного Шато, например, Шато Латур, Шато О-Брион, т.е. виноград для производства вина используется только с этого самого участка и не смешивается с каким-либо другим. Существуют участки классифицированные как Премьер Крю, Секонд, Труазьем, Катрием, Сенкьем, Крю Буржуа, а также неклассифицированные участки. Некоторые вина имеют название брэнда или серии, скажем, Кальве Резерв, но контролируемое наименование для таких вин также указывается (Кальве Резерв Бордо). Бургундия и Божоле Сорта винограда: Шабли - Белый- Шардонне. Бургундия - Черный - Пино Нуар, Гамэ. Белый - Шардонне, Алиготе. Божоле - Черный - Гамэ. Районы виноделия:Шабли, Кот де Нюи (Фиксин, Вужо...), Кот де Бон (Поммар, Сантене...), О Кот де Нюи, О Кот де Бон, Кот Шалоннез (Руйи, Живри...), Маконне (Пюи Фюссе...), Божоле (Флери, Ширубль...)... Особенности: Все вина Бургундии производятся из одного сорта винограда. Исключением является Бургонь Пасс-Ту-Грен, полученное из смеси Пино Нуар и Гаме. Контролируемые наименования состоят из самых общих наименований типа Бургонь, Бургонь Алиготе; далее идут наименования по районам, например, Божоле, Кот де Бон; название коммун - Флери, Шассань-Монтраше и т.д. - указывает на более высокое качество вина; некоторые участки, учитывая качество их почвы и вина классифицируются как Премьер Крю, название коммуны еще присутствует, но объединено с названием участка, например, Шамболь-Мюзиньи Ле Амурез, Алокс-Кортон Ле Мурешод; названия участков с исключительной почвой и большой известностью указываются без сочетания с наименованием коммуны, например, Шамбертен, Кло де Вужо (Гранд Крю). Долина Роны Сорта винограда: Север - Черный - Сира. Белый - Марсан, Руссан, Вионье. Юг - Черный - Кариньян, Сенсо, Гренаш, Мурведр. Белый - Кларетт, Уни Блан. Районы виноделия: Кот Роти, Кондрие, Сен-Жозеф, Кроз-Эрмитаж, Эрмитаж, Тавель, Шатонеф дю Пап, Жигонда, Кот дю Рон... Особенности: Контролируемые наименования могут включать в себя как общее название Кот дю Рон или Кот дю Рон Вилляж (для 17 коммун), так и название районов, например, Шатонеф дю Пап, Жигонда. Эрмитаж. В дополнение к контролируемым наименованиям могут указываться названия владений или участков, например, Шато де Водье, Шато Сен-Жан. Если вино имеет название брэнда или серии, то контролируемое наименование также присутствует, например, Лаурус Кот дю Рон. Вина в долине Роны изготавливают как из смеси различных сортов винограда, так и из отдельных сортов. Долина Луары Сорта винограда: Район Нанта - Белые - Мюскаде, Фолль Бланш. Анжу/Тюрень - Черный - Каберне Фран, Гамэ, Гролло. Белый - Шенен, Совиньон, Пино д'Онис. Верховья Луары - Белый - Совиньон, Шассела. Черный - Пино Нуар. Районы виноделия: Пеи Нанте (Мюскаде...), Анжу, Тюрень, Сансер, Пюи Фюме... Особенности: Основного наименования Долина Луары для вин не существует. В районе Нанта контролируемыми наименованиями являются Мюскаде. Мюскаде де Севр и Мен, Мюскаде де Кото де ла Луар. Контролируемыми наименованиями являются районы Турень и Анжу. В Турени существует несколько определенных наименований, которые принадлежат некоторым лучшим винам Луары, например, Вувре. Трем деревням разрешено прибавлять свои наименования к наименованию Турень. Это Азей ле Ридо, Мелан и Амбуаз. В Анжу отдельные местности также имеют собственные контролируемые наименования, например, Боннезо, Сомюр-Шампиньи. В верховьях Луары находятся виноградники с собственными наименованиями, например, Сансерр, Пюи Фюме. Лангедок и Руссийон Сорта винограда: Черный - Кариньян, Сенсо, Гренаш, Мурведр. Белый - Бурбуленк, Кларетт, Гренаш Блан, Макабе, Мускат. Районы виноделия:Кот дю Руссийон, Фиту, Кото дю Лангедок, Лиму, Корбьер... Особенности:Самая продуктивная винодельческая область Франции. Очень много вин используется для купажа различных столовых и местных вин. К контролируемым наименованиям относится ряд районов, например, Фиту, Корбьер, Минервуа, Кото дю Лангедок. Много вин относятся к категории марочных вин высшего качества, например, Кабардес, Кот де ля Малепер. Регион очень богат натуральными сладкими винами, такими как Баньюлс, Ривзальт, Мори и пр. Юго-Запад Сорта винограда: Черный - Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мальбек, Мерло, Таннат. Белый - Коломбар, Лен де л'Эль, Мансенг, Мускадель, Совиньон, Семийон, Уни Блан, Мозак. Районы виноделия: Бержерак, Пешарман, Монбазийак, Каор, Гайак, Мадиран. Беарн, Ирулеги, Жюрансон... Особенности: Единого контролируемого наименования Юго-Запад не существует. Отдельные районы, входящие в состав региона, разбросаны на достаточно большой территории и имеют собственные контролируемые наименования, например, Бержерак, Каор, Пешарман, Кот дю Фронтонне. Эльзас Сорта винограда: Белый - Рислинг, Сильванер, Гевюрцтраминер, Пино Гри, Мускат, Пино Блан. Черный - Пино Нуар. Районы виноделия: Нижний Рейн, Верхний Рейн, Лотарингия. Особенности: Контролируемым наименованием является Эльзас. Эльзас является одним из редких регионов Франции, где вина обычно называются по сорту винограда, из которого они произведены, например, Гевюрцтраминер, Рислинг. Вина в регионе производятся из одного сорта винограда, исключением является Эдельцвиккер, которое производят из смеси белых сортов. В дополнению к наименованию может указываться коммуна или участок Гран Крю, где было произведено вино, например. Аммершвир (коммуна), Шлосберг, Зоненгланц (Гран Крю). Прованс и Корсика. Сорта винограда:Прованс - Черный - Кариньян, Сенсо, Мурведр. Белый - Кларетт, Уни Блан. Корсика - Черный - Ньелусио, Шьякарелло. Белый - Верментино. Районы виноделия: Кот де Прованс, Кото д'Экс-ан-Прованс, Аяччо, Патримонио... Особенности: Район виноградарства Прованса является наиболее старым виноградником во Франции. Контролируемыми наименованиями являются районы Прованса, например, Кот де Прованс, Белле, Кассис, Бандоль. В Корсике контролируемыми наименованиями являются Аяччо, Патримонио и Вэн де Корс (вино Корсики). Шампань. Сорта винограда: Черный - Пино Нуар, Пино Менье. Белый - Шардонне. Районы виноделия: Монтань де Реймс, Бар Сюр Об, Кот де Сезанн, Бар Секоне... Особенности: Регион славится прежде всего производством шипучих вин (шампанского), но есть и обыкновенные нешипучие вина, например, Кото Шампенуа, Рисей, к названию которых иногда присоединяется название коммуны. Все шипучие вина несут на своих этикетках наименование Шампань. Жюра и Савойя. Сорта винограда: Жюра - Черный - Пульсар, Труссо. Белый - Шардонне, Саваньен. Савойя - Черный - Мондоз. Белый- Руссет, Жакер. Области виноделия: Кот дю Жюра, Арбуа, Л'Этуаль, Савуа, Бюже... Особенности: Эти два маленьких региона расположены в горной зоне и производят вина со специфическими свойствами. В Жюре есть четыре наименования контролируемого происхождения: Кот дю Жюра, Арбуа, Л'Этуаль, Шато Шалон. В Савойе наименования группируются по двум региональным наименованиям: Вэн де Савуа (вина Савойи) и Руссет де Савуа. Контролируемыми наименованиями являются также Крепи и Сейсель. К названиям могут добавляться названия коммун, например, Апремон, Франжи.
|
|
|
| отдых во Франции, Вина Франции . | | |